Физиология вкуса

Рейтинг: 
Физиология вкуса
Репринт с издания. Москва, 1867. Жан Антельм Брилья-Саварен, точнее - Жан Антельм Брийя-Саварен (фр. Jean Anthelme Brillat-Savarin; 1 апреля 1755, Белле - 2 февраля 1826, Париж) - французский философ, кулинар, юрист, экономист, политический деятель, музыкант. Самая знаменитая работа Брийя-Саварена - "Физиология вкуса, или трансцендентная кулинария; теоретическая, историческая и тематическая работа, посвященная кулинарии Парижа профессором, членом нескольких литературных и ученых сообществ" - была опубликована в декабре 1825 года. Книга состоит из "размышлений" о еде и напитках, которые всегда были его пристрастиями. Он их называл "столовыми удовольствиями". Из тридцати глав, в "Философии вкуса", две были посвящены ожирению: в одной говорилось о его причинах, в другой - о способах предотвращения. Эта книга оказала большое воздействие О. Бальзака и послужила жанровым прообразом для его "Физиологии брака". Издательство ИП Секачев В. Ю. к изданной нами коллекции из 200 репринтных книг по кулинарии и пищевой промышленности добавляет новую коллекцию книг по теории питания и еды: Биллоус А. "Философия еды. Наука о сохранении физического здоровья, мышечной силы и умственной деятельности с помощью диэты". Брилья-Саварен А. "Физиология вкуса". Бургер А. И. "Мясная пища с точки зрения вегетарианца". Вагнер В. А. "Психология питания и ее эволюция". Уильямс Говард "Этика пищи или нравственные основы безубойного питания для человека". Тираж 30 экз. выполнен по технологии print-on-demand.

Интернет-магазины

Интересное:


Митрофаненко Валентина Петровна: Анатомия, физиология и биомеханика зубочелюстной системы. Учебное пособие
0
Учебное пособие по анатомии, физиологии и биомеханики зубочелюстной системы, ориентированное на подготовку студентов медицинских училищ зуботехнических отделений ➤ подробнее about Митрофаненко Валентина Петровна: Анатомия, физиология и биомеханика зубочелюстной системы. Учебное пособие.


Возрастная физиология. Учебник для студентов вузов. В 2-х частях. Часть 1

0
Рекомендовано МО РФ в качестве учебника для студентов учебных заведений. В учебнике представлены современные концепции онтогенеза человека с учетом новейших достижений антропологии, анатомии, физиологии и т.п. Рассмотрены морфофункциональные изменения на разных этапах возрастного развития ➤ подробнее about Возрастная физиология. Учебник для студентов вузов. В 2-х частях. Часть 1.


Анатомия и физиология человека. Учебное пособие

0
В учебном пособии в краткой форме изложены структурные и функциональные основы жизнедеятельности человеческого организма с позиций современного уровня знаний в области анатомии и физиологии ➤ подробнее about Анатомия и физиология человека. Учебное пособие.